Der Schwefelporling

Ungenießbare ältere Exemplare des Schwefelporling (Laetiporus sulphureus) gehören mit ihrer schwefel- bis orangegelben Färbung und der bisweilen beachtlichen Größe zu den auffälligsten Pilzarten unserer Heimat. Der Pilz wächst von Mai bis August fast ausschließlich an Läubgehölzen , gilt als gefährlicher Holzzerstörer und verursacht die sogenannte Braunfäule. Bäume, die von ihm befallen werden, sterben innerhalb weniger Jahre ab. Junge Exemplare des Porlings können in Scheiben geschnitten und anschließend paniert und gebraten werden. Der Geschmack dieser Pilzschnitzel wird als angenehm säuerlich geschildert. Allerdings ist die Verträglichkeit einer solchen Pilzmahlzeit nicht in jedem Falle garantiert, da etwa bei jedem zehnten Menschen Abwehrreaktionen auftreten können. Roh verzehrt führt der Pilz zu ernst zu nehmenden Vergiftungserscheinungen. Die Hüte des Pilzes können in Extremfällen Größen bis zu einem Meter erreichen. Der Schwefelporling ist in Mitteleuropa weit verbreitet. Die vorgestellten Aufnahmen entstanden im Elstertal.